CASA OU

餐厅历史

2017 年在瓦伦西亚最中心的唐人街瓯菜馆正式创立。创办的初心是我们意识到在瓦伦西亚华人日益密集的同时，家乡的味道却很少能品尝到，餐饮界缺少瓯菜体系让众多温州华侨无法品尝家长味道以解思乡之情。同时作为第四代瓯菜非遗传承人，创始人程忠仪先生一心想将瓯菜发扬光大，让外国友人们尝一尝来自中国的美味。
到目前为止，瓯菜馆已经经营数个年头，深受华侨、留学生、欧洲人的喜爱。特别是“酸菜鱼”，“烤鱼”等特色菜是留学生思乡解馋时的必点。
在创立的短短数年间，瓯菜馆的特色菜“油麻鸭”，“荷叶河鳗”获得国内外的高度认可，瓯菜馆也成为“中国菜”的主要代表。在市政府广场上展示的“龙凤三堆”菜式让欧洲人叹为观止，享誉海内外。

瓯菜馆

详细地址: Calle matemático marzal 11, 46007, Valencia España
预定电话 961 107 848 - 607 66 67 15 - 686 66 69 27
电子邮件: [email protected]
餐厅网站: www.restaurantecasaou.com
营业时间:全周营业 12:00am 到 12:30pm
重要提示:为了进入餐厅，顾客必须出示疫苗护照。

如何到达

来我们的餐厅用餐非常方便，我们通过公共交通工具与瓦伦西亚全境相连。我们为您留下了我们商店附近的站点列表，根据它们与我们的场所的距离排序

巴士站

Bailén - Ermita, linea 63.
Bailén, lineas 63, 64, 67, 158, 180, 181, 182.
Espanya - Ermita, lineas 80, 92.
Espanya - Julio Antonio, lineas 9, 10, 27, N6.
Sant Vicent Màrtir - Espanya, lineas 70, 71, 72, N3, N4, N5.
Estació del Nord - Bailén, lineas 63, 67.
Xàtiva - Marqués de Sotelo, lineas 7, 9, 10, 11, 28, 60, 62, 70, 71, 72, 73, C1, N4, N5.

地铁站

Bailén, lineas 0, 7.
Pl. Espanya, lineas 0, 1, 2.
Xàtiva, lineas 3, 5, 9.

由于我们在中国城，距离瓦伦西亚北站非常近，您可以轻松乘坐火车前来。

针对 Covid-19 采取的措施

根据针对 Covid-19 的拟议措施，我们通过更新我们的协议来对其进行调整:
进入餐厅，必须出示疫苗护照。
入口处有消毒液，可在进入时对双手进行消毒。
人与人之间保持 1 米的安全距离。
我们每天用杀病毒剂对餐厅进行消毒。
我们的餐厅员工将佩戴口罩、面罩和手套。
我们关心您和您家人的健康，因此我们尽最大努力降低可能的风险，因此每个人的合作至关 重要。

图左上与右上瓯菜馆招牌菜“荷叶河鳗”与“麻油鸭”在首届温州厨师节中被评为温州名菜时获得的荣誉证书。

创始人介绍

程忠仪先生——2021 年第四代非遗传承人，师从周雄先生——浙江省非物质文化遗产瓯菜大师。超过 26 年的烹饪经验，程先生最擅长雕花冷盘，早在 1999 年“全国烹饪技术比赛”中凭借高超的冷拼技术获得金牌。2017 年“中国瓯菜研究会”与“温州市烹饪协会”联合颁发程忠仪先生“中国瓯菜大师”荣誉称号。

图左上为程忠仪先生在 1999 年第四届全国烹饪技术比赛个人赛冷拼项目获得金牌的获奖证书。
图右上为程忠仪先生在 2017 年首届温州厨师节上，获得“中国瓯菜大师”荣誉称号，由温州市烹饪协会与温州中国瓯菜研究会共同签发。
图左中为程忠仪先生获得“浙江省旅游行业烹饪大师”荣誉证书。
图右中为程忠仪先生 2002 年获得“中国烹饪大师”证书。
图左下为程忠仪先生在 2021 年 7 月获得鹿城区非物质文化遗产“瓯菜烹饪技艺”证书。
图右下为程忠仪先生与师父周雄先生的合照。

菜系起源

在浙江的东南角，有一座小城，这里依山傍海，气候温和，取名「温州」。“瓯菜”即温州地方菜，是浙江菜系五大流派之一。温州作为滨海城市，拥有漫长的海岸线和滩涂，海产资源丰饶;且境内群山萦绕，山珍数不胜数，因而瓯菜虽具有浙菜的共性，但又独具特色，以海鲜入馔为主，“珍在天赋而贵在自然”，口味清鲜、淡而不薄，烹调讲究“二轻一重”，即轻油、轻芡、重刀工，其传统烹调手法，擅长于鲜炒，清汤、凉拌、卤味等，具有比较明显的特色风格。
在瓯菜的发展历程中，涌现了金次凡，仇云华等一代代名厨。2008 年，“瓯菜烹饪技艺”入选市级非物质文化遗产，瓯菜名厨周雄是代表性传承人之一，担任中国温州瓯菜研究会会长，浙江省非物质文化遗产传承人。

餐厅特色

瓯菜馆经营的是浙江四大菜系之一——瓯菜，多达 200 多种菜品，各有特色，让人垂涎欲滴。本店招牌菜“酸菜鱼”，选用新鲜鲈鱼，上一秒还活蹦乱跳的鲈鱼，下一秒就成为你盘中珍馐，足够新鲜的食材是烹饪美味的第一步。不仅如此，火候与用料也十分讲究，汤底使用猪油熬制，鱼片才能嫩滑鲜美，汤底奶白有营养。
餐厅里的海鲜区域里放着当天从码头运送过来的新鲜海鲜，现点现杀，真正保证食材的天然与新鲜。餐厅还会根据时令季节更换菜牌，并结合来自各地的食材，挑战风味的更多可能。

提供的服务

餐厅共有 20 张桌子，最多可容纳 200 人，适合朋友聚会，也可进行婚宴、生日聚会、商务宴请等一些大型宴会。店内装修新颖，颇具中式风情，精致的菜肴，适中的价格，让你乘兴归去。

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